• Connexion
  • Inscription
Dos de merlu aux tomates rôties
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.6 / 5 42 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
A
Par Anne

Un délicieux plat de poisson bien parfumé !

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sucre4 pincées de sucre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Tomate Roma1,5 kg de tomates Roma
  • Tomates rôties
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Laurier6 feuilles de laurier
  • Citron1 citron
  • Ail1 gousse d'ail
  • 6 dos de merlu

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tomates rôties au four
    Inciser la peau des tomates en bas. Les plonger environ 10 s dans de l'eau bouillante. Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour pas qu'elles ramollissent. Les couper en 2 dans le sens de la longueur. Réserver sur du papier absorbant. Préchauffer le four à 120°C.- Verser l'huile d'olive dans une plaque de cuisson antiadhésive, ajouter l'ail haché très finement. Disposer par dessus les tomates côte à côte. Saler, poivrer et sucrer. Enfourner pour 4 h environ,  les tomates doivent être déshydratées mais pas grillées.

  2. 2

    Préparation du poisson
    Dans une poêle antiadhésive faire chauffer 3 cuill. à soupe d'huile d'olive. Déposer par dessus les filets de poisson. Déposer une feuille de laurier sur chaque morceau de poisson. Saler et ajouter 2 cuill. à soupe de jus de citron ainsi que la gousse d'ail coupé en 4. Laisser cuire une dizaine de minutes en retournant à mi-cuisson

  3. 3

    Dressage 
    Déposer des demi tomates encore tiède au fond des assiettes. Déposer par dessus un filet de poisson. Arroser avec un peu de jus de cuisson du poisson. Servir immédiatement.

Commentaires

Idées de recettes