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Paris-Brest au saumon fumé et Boursin Cuisine ail et fines
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Vous regardez : Paris-Brest au saumon fumé et Boursin Cuisine ail et fines Video 1 sur 16
@ Magda Niniel
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Par Magda

Une entrée fraîche et sympathique se cache dans cette version salée du célèbre Paris-Brest.

Ingrédients (2 personnes)

  • Chantilly au Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes
  • 10 cl de crème liquide fleurette
  • 100g de Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes
  • Sel ou sel finSel
  • Emmental rapé1 pincée d'emmental râpé
  • Oeuf1 œuf
  • Beurre demi-sel20g de beurre demi-sel
  • Eau62 ml d'eau
  • Farine3g de farine
  • Pâte à choux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez votre pâte à choux.
    Dans une casserole, faites bouillir l'eau et le beurre.
    Ajoutez la farine en une fois, puis mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse qui se décolle des parois de la casserole.
    Hors du feu, ajoutez l'œuf et mélangez bien pour l'incorporer.
    Faites dessécher votre pâte quelques instants sur feu doux en continuant de mélanger.
    Remplissez une poche à douille de cette pâte.
    Sur une plaque de cuisson, faites une première couronne. Disposez une nouvelle couronne à l'intérieur de la première. Puis faites un troisième cordon de pâte à cheval sur ces deux premiers.
    Parsemez de quelques filaments d'emmental râpé.
    Répétez l'opération une seconde fois pour le second Paris-Brest.
    Faites cuire 15 minutes à 200° puis 10 minutes à 180°, n'ouvrez surtout pas le four lors de la première phase.
    A la fin de la cuisson, mettez à refroidir sur une grille.

  2. 2

    Préparez votre chantilly au Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes
    Dans le saladier, préalablement mis au froid, versez votre crème liquide fleurette, et fouettez-la pour la faire monter. Quand elle commence à tenir, ajoutez le Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes, puis battez cette préparation jusqu'à obtenir une consistance ferme. Ajustez en sel, et si nécessaire, en Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes. Remettez cette chantilly au froid quelques minutes.

  3. 3

    Dressez vos Paris-Brest salés.
    Pour cela, commencez par découper vos couronnes de pâte à choux dans le sens de l'épaisseur.
    Disposez des lamelles de saumon fumé sur la partie inférieure.
    Remplissez une poche à douille cannelée de la chantilly au Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes, et garnissez votre base d'une belle couche de cette préparation.
    Sur la chantilly, ajoutez de nouvelles lamelles de saumon fumé, puis refermez avec la partie supérieure de la couronne.
    Déposez vos Paris-Brest sur des assiettes individuelles, servez et dégustez !

Conseils

Pour monter plus facilement votre chantilly au Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes, n"oubliez pas de mettre votre saladier et le fouet quelques minutes au congélateur.

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