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Parmentier au boeuf, potiron et amandes en petites cocottes

Photo par : annebetty

Un gratin très savoureux dont J'ai beaucoup apprécié le mélange du croquant des amandes allié à la douceur du potiron et la petite note épicée de la purée!


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 30 g de beurre
  • 1 belle poignée d'amandes concassées
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 grosses pommes de terre
  • 500 g de chair de potiron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 10 cl de coulis de tomates ou une boîte de tomates pelées concassées
  • huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 350 g de bœuf haché
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  1. Étape 1 :

    Dans une poële faites revenir l'oignon coupé en petits dés et l'ail haché.
    Ajoutez le boeuf haché et laissez rissoler 5 minutes.
    Salez et poivrez.
    Versez le coulis de tomate dans la poële et faites cuire encore 5 bonne minutes.

  2. Étape 2 :

    Préparez maintenant la purée :
    Pelez le potiron , les pommes de terre et coupez les en dés .
    Cuire 8 minutes à la cocotte minute.
    Égouttez bien les légumes puis passez les au presse purée.
    Ajoutez le beurre , mélangez bien , puis ajoutez enfin les épices et le sel .

  3. Étape 3 :

    Beurrez un plat à gratin ou des petites cocottes .
    Versez la viande dans le fond du plat , saupoudrez de gruyère râpé puis recouvrez de purée .
    Terminez par saupoudrez d'amandes grossièrement concassées.
    Enfournez pour 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°c .

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