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Très facile
Bon marché
Parmentier vegetarien aux épinards, pignons de pin et raisins secs.
Ingrédients (4 personnes)
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pignons de pin
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raisins secs
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fromage râpé
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huile d'olive
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Sel
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Poivre
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1 piment d'oiseau
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1 oignon
- 120g de purée musseline de pommes de terre (4 rations)
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350ml de lait
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350ml d'eau
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4 gousses d'ail
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15 boules surgelées d'épinards
Préparation
- Mettre les raisins secs en un bol couvertes d'eau.
- Pour faire la purée, mettre le lait et l'eau avec la musseline en un saladier, melanger, faire chauffer au micro-ondes, saler, poivrer et remuer à nuveau. Réserver.
- Desurgeler les épinards pendant quelques minutes au micro-ondes.
- Hacher l'oignon et les gousses d'ail epluchées.
- Sauter legerement les pignons en une poele sans graisse et les reserver.
- Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment d'oiseau en un peu d'huile d'olive à la poele.
- Ajouter les épinards, les pignons de pin, les raisins secs écoulées, sel et poivre. Melanger et cuire pendant un minute.
- Huiler une plaque à lassagnes.
- Verse en une première couche les épinards.
- Couvrir avec la purée de pommes de terre.
- Couvrir completement avec du fromage râpé.
- Gratiner pendant quelques minutes au four.
- Mettre les raisins secs en un bol couvertes d'eau.
Conseils
On peut remplacer les épinards par des blettes.
On peut biensur faire de la "vraie" purée de pommes de terre.
On peut le surgeler, et le rechauffer au micro-ondes ou au four.
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