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Parmentier de maquereaux catalane
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4.2 / 5 6 avis
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Parmentier de maquereaux catalane - Photo par SaupiquetParmentier de maquereaux catalane - Photo par Saupiquet @ Saupiquet
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Par Saupiquet
Une version marine du parmentier !

Ingrédients (4 personnes)

  • Emmental rapé150g d'emmental râpé
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Chapelure40g de chapelure
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Lait25 cl de lait
  • Pomme de terre750g de pommes de terre
  • Ail3 gousses d'ail
  • 3 boîtes de filets de maquereaux Saupiquet à la Catalane

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Égouttez vos maquereaux tout en conservant la sauce.
    Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée 20 à 25 min.

  2. 2

    Agrémentez d'une feuille de laurier et des gousses d'ail.
    Égouttez-les et écrasez-les avec l'ail à l'aide d'une fourchette.

  3. 3

    Dans une casserole, déposez les pommes de terre et incorporez l'huile d'olive avec une spatule. Ajoutez le lait tiède, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez une pointe de muscade.

  4. 4

    Incorporez à la purée les filets de maquereaux à la catalane, mélangez délicatement en ajoutant l'emmental et la ciboulette ciselée.

  5. 5

    Disposez dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et placez sous le grill de votre four jusqu'à l'obtention d'une belle coloration.

Conseils

Servez en accompagnant avec la sauce froide de vos maquereaux et une belle salade agrémentée de fines herbes.

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