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20min
Moyen
Bon marché
Parmentier de thon en verrine, délicieux.
Ingrédients
4 personnes
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60 g de beurre salé
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18 cl de crème liquide
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18 brins de persil
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2 pincées de noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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Gros sel
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20 cl de lait entier
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30 g de parmesan râpé
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3 oignons
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2 oeufs entiers
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½ poivron vert
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½ poivron rouge
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1 grosse boîte de thon à l'huile
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800 g de pommes de terre
Préparation
Cuisson :
- 1
Préchauffez votre four th.5 (150°C).
- 2Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, plongez-les dans une grande casserole d'eau froide, attendez l'ébullition, salez et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 3
Plongez 2 œufs dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 10 min puis rafraîchissez-les sous l'eau froide et écaillez-les.
- 4Pelez les oignons et hachez-les grossièrement y compris la partie verte.
Lavez les poivrons, coupez-les en deux, épépinez-les et émincez-en la moitié de chacun en tout petits carrés. Lavez le persil, séchez-le et ciselez-le. - 5Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les puis écrasez-les au presse-purée dans la casserole encore chaude en ajoutant le lait chaud en filet puis incorporez le beurre en parcelle. Poivrez, muscadez, mélangez.
- 6Émiettez le thon en boîte, hachez grossièrement les œufs et mélangez-les avec les oignons, les poivrons, le persil et le poivre.
- 7Répartissez la moitié de la purée dans des verrines, ajoutez le mélange au thon en une couche puis recouvrez du reste de purée. Poudrez les parmentiers de parmesan râpé puis ajoutez un filet de crème fraîche liquide.
- 8
Glissez les verrines au four pendant 15 à 20 min et servez à la sortie du four.
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