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Hachis parmentier de lieu noir et citron confit aux pommes de terre
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Par Communauté 750g

Un parmentier facile à faire et original.

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Échalote1 échalote
  • Citron confit1 citron confit
  • Lieu noir2 filets de lieu noir
  • Ail1 gousse d'ail
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faite votre purée,faire cuire vos pommes de terre avec l'ail sans oublier de saler l'eau et écrasez le tout. Ajoutez un peu de crème fraîche et du beurre selon vos goût.

  2. 2

    Pour le lieu noir faite les cuire en papillote. Mettre de l'huile sur le papier alu, posez le lieu, mettre le citron confit découper en rondelle dessus, l'échalote découper finement, poivre et un peu de vin blanc pour ceux qu'ils veulent.
    Faire cuire 30 min a 180°C.

  3. 3

    Une fois votre purée écraser, émiettez le poisson (jeter le citron confit) et mélangez le tout. Mettre la préparation dans un plat qui va au four et mettre de la chapelure dessus. Mettre au four 15min à 180°C accompagné d'une salade.

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