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Parmentier de tofu fumé aux pruneaux
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Parmentier de tofu fumé aux pruneaux - Photo par Saveurs&Gourmandises d'EugénieParmentier de tofu fumé aux pruneaux - Photo par Saveurs&Gourmandises d'Eugénie @ Saveurs&Gourmandises d'Eugénie
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Par Saveurs et Gourmandises d'Eugénie

Je pourrai en faire tout un plat ... Mais ce serait mieux que vous y goûtiez ..Un petit goût sucré acidulé légèrement fumé ..humm

Ingrédients (1 personne)

  • Herbes de Provence 1 pincée d'herbes de Provence
  • Sel Poivre du moulin
  • Zeste de citron 1 c à c de zestes de citron bio râpé
  • Cumin en poudre 1/4 de c à c de cumin en poudre
  • Noix de muscade 1 pincée de noix muscade râpée
  • Pruneau d'Agen dénoyauté 6 pruneaux dénoyautés
  • Oignon 1/2 oignon
  • Tofu fumé 50g de tofu fumé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer l'oignon finement et le faire revenir doucement dans un peu d'huile d'olive. Rajouter le tofu que vous aurez au préalable râpé grossièrement.

  2. 2

    Incorporer la noix muscade, le cumin, les herbes de Provence, le zeste de citron râpé et les pruneaux coupés en 4. Saler et poivrer.

  3. 3

    Mouiller avec un fond d'eau et laisser mijoter doucement quelques minutes. Préparer une purée de pommes de terre (bon, là, je ne vais pas vous apprendre à la faire , je suis persuadée que vous êtes très doué(e)s.

  4. 4

    Montage ..dans un cercle culinaire placé sur une plaque de cuisson mettre 2/3 de purée de pommes de terre, une bonne couche de parmentier de tofu aux pruneaux et fermer par une couche de purée de pommes de terre.

  5. 5

    Allumer le grill de votre four et enfourner jusqu'à coloration souhaitée. au sortir du four, déposer sur une assiette, démouler et rajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus.
    Bon appétit !

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