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Pastilla à l'agneau épicé
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Par Cricridam du blog 'Les petites douceurs de Cricri'

Cuisson rapide de la viande d'agneau.

Ingrédients (6 personnes)

  • Cumin4g de cumin
  • Cannelle en poudre4g de cannelle en poudre
  • Jus de citron3 cl de jus de citron
  • Sel ou sel finSel
  • Piment d'EspelettePiment d'espelette
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue10g de coriandre en poudre
  • Ail2 gousses d'ail écrasés
  • Pâte filo1 paquet de feuilles de pâte filo
  • Beurre80g de beurre fondu
  • Huile d'olive3 cl d'huile d'olive
  • Oignon1 oignon émincé
  • 1 kg d'épaule d'agneau fraîchement hachée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180-200°C (th 6-7).
    Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter l'oignon émincé, l'ail, le cumin, la cannelle et la coriandre. Bien mélanger et laisser cuire doucement jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

  2. 2

    Ajouter l'agneau haché. Bien mélanger pour que la viande s'égraine. Verser le jus de citron et mélanger de nouveau. Arrêter la cuisson et réserver.

  3. 3

    Couper les feuilles de pâtes filo en 4. Avec un pinceau, les beurrer une à une et déposer au fur et à mesure dans de petits ramequins (style plats à crèmes brûlées).

  4. 4

    Recouvrir de viande, bien tasser. Remettre une dernière feuille de pâte filo beurrée et rabattre les morceaux des autres feuilles par dessus.

  5. 5

    Enfourner pour une quinzaine de minutes. Surveiller pour ne pas trop colorer.

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