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Pastilla d'agneau
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Pastilla d'agneau - ohmacuisinePastilla d'agneau - ohmacuisine@ Ohmacuisine
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Par Caroline du blog Ohmacuisine

Un plat aux saveurs du Maroc sous une fine couche de feuille de brick !

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurrebeurre
  • Persilpersil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • coriandre en feuille (ou un sachet d'épices pour tajines Ducros)
  • Ras el-hanoutraz el hanout
  • 700 g d'épaule d'agneau coupée en dès
  • Oignon300 g d'oignons hachés
  • 100 g de fruits secs : raisons ou abricots ou figues ou raisins
  • Feuille de brick ou à pastilla1 paquet de feuilles de brick

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à coloration.

    Enlever la viande, remettre un peu de beurre si besoin, faire revenir les oignons, assaisonner sel poivre raz el hanout..

    Ajouter les fruits secs que vous avez choisi ou un mélange de plusieurs.

    Remettre la viande et laisser cuire encore 15 à 20 minutes à feu doux.

  2. 2

    Beurrer un moule à manqué, mettre des feuilles de brick dans le moule en les faisant dépasser et consolider le fond en en mettant davantage.

    Ajouter la garniture. Remettre des feuilles sur le dessus et faire rentrer les feuilles en dessous comme pour une tarte Tatin.

  3. 3

    Badigeonner de beurre fondu.

    Mettre au four à 200° le temps de réchauffer et faire colorer la pastilla.

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