Pastilla aux fruits de mer traditionnelle

Hâchez le persil ciselé avec de l'ail et une pincée de sel.
Mettez dans un saladier, ajouter le cumin, le piment doux, le poivre, le jus de citron et le piment fort, mélangez bien.

Badigeonnez chaque poisson avec ce mélange. Attention, il est important de ne pas mélanger les variétés poissons entre elles 

Faites frire chaque sorte de poisson tout seul dans un peu de beurre.

Disposez le poisson frit dans une grande assiette et émiettez le et mélanger le tout.

Faites bouillir de l'eau, plongez y la vermicelle 5 min, rincez à l'eau et laisser égoutter.
Après, faites sauter dans le peu de beurre laissé après la friture du poisson.

Dans un grand moule ronde ou autre, étalez les feuilles de brick, beurrez légèrement avec un pinceau.
Mettez sur toute la surface une couche de poisson émietté.

Rabattre les cotés de feuilles de brick dessus.
Passez avec le pinceau un peu de jaune d'oeuf pour coller les feuilles.

Couvrez avec les feuilles de brick.
Beurrez et collez avec le jaune d'oeuf.
Ainsi de suite jusqu'à ce que votre pastilla soit bien fermée.

Chauffez votre four à 180°C, mettez des petits morceaux du beurre sur la pastilla avant de l'enfourner.

Laissez cuire 30 min jusqu'à ce qu'elle soit dorée.