Couper les courgettes en petits morceaux, les saupoudrer de gros sel et les laisser dégorger une heure. Les égoutter et les sécher.

Faire revenir les courgettes avec de l'ail (2 gousses), de l'huile d'olive, des herbes de provence.

Ajouter le chèvre écrasé, les oeufs entiers. Saler et poivrer éventuellement.

Tapisser un moule de feuilles de bricks disposées en rosace, y verser le mélange puis rabattre les feuilles de bricks.