Tartelettes en feuilles de brick aux poireaux et au brie

Nettoyez les poireaux en gardant un peu de vert et coupez-les en morceaux.

Faites chauffer les lardons dans une grande poêle et faites-y cuire les poireaux à feu moyen pendant quelques minutes... Salez un peu et poivrez. Réservez.

Huilez légèrement les feuilles de brick au pinceau et coupez-les en 4.

Tapissez chaque ramequin de 4 parts de brick. Recouvrez bien le fond et les bords... coupez un peu les feuilles de brick si elles dépassent de trop.

Battez les oeufs avec le lait et la crème liquide, poivrez.

Répartissez les poireaux dans le fond des ramequins et versez-y le mélange aux oeufs.

Coupez le brie en tranches et disposez-les sur le dessus. Poivrez.

Faites cuire au four à 180°C pendant +/- 30 minutes... le mélange doit lever... surveillez aussi les feuilles de brick pour qu'elles ne brûlent pas de trop.

Servez immédiatement avec une petite salade :-)