pour combien de personne ses mesures svp

Quand on place la farine dans l'eau/beurre/sel bouillant, la Th° chute, en remettant cette panade sur le feu on laisse cuire la farine tout doucement, mais en aucun cas on ne peut appeler celà "déssecher" car pour moi ancien cuisinier c'est enlever l'eau , force est de constater que la panade n'a pas perdu de poids. Une autre astuce je pèse mes oeufs soit 4 oeufs de 6O gr /65 gr, la pâte à choux est bien quand elle brille, je mets 100 gr au quart d'eau et 150 g de farine, donc pas de blanc d'oeuf supplémentaire et surtout ne la travailler qu'avec une spatule bois plate, Michel de Lure 70200

Bonjour: temps de cuisson? température? merci.

Ne faut il pas sucrer la pâte ?

Vraiment super cette recette et pas si compliqué ! Merci

a réaliser aussi au micro-ondes pour la préparation de la recette.

bravo