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Pâte à crêpes au sarrasin (blé noir)
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Très chouette pour les crêpes salées mais aussi pour les versions sucrées.

Ingrédients

8 pièces
  • Farine de sarrasin225 g de farine de sarrasin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 oeuf
  • Farine de blé blanche (T55)25 g de farine de blé blanche (T55)
  • Eau25 cl d'eau
  • Lait25 cl de lait
  • Beurre demi-sel20 g de beurre demi-sel fondu
  • Bière10 cl de bière

Matériel

  • CrêpièreCrêpière
  • FouetFouet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez les farines dans un grand bol.

    Faites un puits, ajoutez le beurre fondu et l’œuf.

    Fouettez le centre puis ajoutez petit à petit le mélange eau et lait, tout en fouettant. La pâte doit être bien lisse.

    Ajoutez la bière, mélangez et laissez reposer au frais pendant moins 30 minutes.

     

  2. 2

    Faites cuire les crêpes dans une poêle à crêpe légèrement beurré puis maintenez les crêpes au chaud .

    Maintenez-les au chaud au fur et à mesure de la cuisson, en les posant sur une assiette recouverte d’une seconde assiette.

Le conseil de Pascale Weeks

Le repos au frais est vraiment très important. Si la pâte est trop épaisse, n'hésitez pas pas à rajouter de l'eau ou de la bière avant de la faire cuire.

Nutrition

152kcal8% AR*
5.6 gprotéines12% AR*
22.4 gsucres9% AR*
3.8 gmatières grasses6% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes