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Pâté de foie aux cèpes secs
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4.1 / 5 7 avis
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Par Parfumsdesbois

Pâté de Foie aux Cèpes Secs

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Quatre épicesEpices
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Cèpe séché180g de cèpes secs
  • Lait½ litre de lait
  • Oeuf2 œufs
  • 2 kg de gras
  • 1 kg de foie

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    La veille faire macérer les cèpes secs dans le lait.

  2. 2

    Hacher finement les foies et le gras.

  3. 3

    Mélanger soigneusement avec les oeufs et le lait qui aura servit à la macération des cèpes.

  4. 4

    Ajouter le thym, laurier, sel, poivre et épices.

  5. 5

    Mettre dans les terrines qui doivent être stérilisées trois heures à gros bouillons.

Conseils

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