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Pâté de foie aux cèpes secs

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Photo par : parfumsdesbois

Pâté de Foie aux Cèpes Secs


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge60 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel, poivre
  • Epices
  • Thym, laurier
  • 180g de cèpes secs
  • ½ litre de lait
  • 2 œufs
  • 2 kg de gras
  • 1 kg de foie
  1. Étape 1 :

    La veille faire macérer les cèpes secs dans le lait.

  2. Étape 2 :

    Hacher finement les foies et le gras.

  3. Étape 3 :

    Mélanger soigneusement avec les oeufs et le lait qui aura servit à la macération des cèpes.

  4. Étape 4 :

    Ajouter le thym, laurier, sel, poivre et épices.

  5. Étape 5 :

    Mettre dans les terrines qui doivent être stérilisées trois heures à gros bouillons.

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