45min
Très facile
Budget moyen
Pâté économique et bon, fera son effet auprès de vos invités.
Ingrédients
6 personnes
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Herbes aromatiques
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Feuille de laurier
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60 g de graisse de canard En direct des producteurs sur
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2 oeufs
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Porto
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1 échalote
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500 g de foies de volaille
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Dénerver avec beaucoup de soin les foies.
- 2
Faire mariner 24 heure les foies avec du porto et une échalote finement coupée.
- 3Egoutter les foies, mélanger avec deux oeufs entiers, et la graisse de canard a température ambiante.
Verser dans une terrine ajouter le porto de la marinade.Démarrer la terrine à 20 °C durant 10 min, puis baisser à 160°C
Conseils
prendre le plus grande soin a dénerver les foies
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