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      Pâté de foie
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      3.9 / 5 17 avis
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      Pâté de foie - Photo par juliepePâté de foie - Photo par juliepe @ Juliepe
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      Avatar de Julie76
      Par Julie76
      Pâté économique et bon, fera son effet auprès de vos invités.

      Ingrédients

      6 personnes
      • Herbes aromatiques Herbes aromatiques
      • Laurier Feuille de laurier
      • Graisse de canard 60 g de graisse de canard
      • Oeuf 2 oeufs
      • Porto Porto
      • Échalote 1 échalote
      • Foie de volaille 500 g de foies de volaille

      Matériel

      • Cocotte en fonte Cocotte en fonte

      Préparation

      Préparation :
      Cuisson :
      Attente :
      1. 1

        Dénerver avec beaucoup de soin les foies.

      3. 2

        Faire mariner 24 heure les foies avec du porto et une échalote finement coupée.

      4. 3
        Egoutter les foies, mélanger avec deux oeufs entiers, et la graisse de canard a température ambiante.
        Verser dans une terrine ajouter le porto de la marinade.
        Démarrer la terrine à 20 °C durant 10 min, puis baisser à 160°C

      Conseils

      prendre le plus grande soin a dénerver les foies

      Commentaires

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