Pâté de pommes de terre auvergnat revisité au Boursin Cuisine échalotes et ciboulette

Préchauffer le four à 180°C (th6). Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles très fines dans un saladier. Saler, poivrer, ajouter l'ail écrasé et les lardons puis mélanger.

Etaler la première pâte brisée dans un moule à tourte sur une feuille de papier sulfurisé. Découper le second cercle de pâte brisée afin qu'il ait un diamètre inférieur au premier. Garnir la première pâte du mélange pommes de terre / lardons puis recouvrir du second cercle de pâte brisée, mettre un peu d'eau afin de souder les bords. Faire une petite cheminée (un trou) au centre de la tourte, dorer avec le jaune d'œuf et enfourner pour 40 à 50 min tout en surveillant la cuisson.

A la sortie du four, découper le chapeau de la tourte et l'ôter. Répartir le Boursin cuisine sur les pommes de terre, remettre le chapeau puis attendre une dizaine de minutes que le Boursin fonde avant de servir accompagné d'une salade.