Une recette très simple et goûteuse, qui plaît même aux non végétariens et propose une alternative très intéressante à la viande pour le soir.
Ingrédients
- 50 g de pain émietté
- 500 g de champignons émincés
- ½ boite d'haricots rouges
- 1 poivron en dés
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail pressées
- 1 oeuf
- 1 c. à s. de thym frais
- 1 c. à s. de romarin
- 3 cl de vin blanc
- 3 cl de bouillon de légumes
- Sel ou sel fin
- Poivre
Matériel
- Casserole
- Four traditionnel
- Mixeur plongeant
- Moule à cake
Préparation
- 1
Placer les champignons, l'oignon, l'ail et le poivron en dés dans une grande casserole ou un fait-tout avec bouillon et vin blanc. Couvrir et laisser mitonner au minimum dix minutes en surveillant. Il faut que l'eau des champignons se soit complètement évaporée.
- 2
Préchauffer le four 180°.
Laisser un peu tiédir le mélange aux champignons et ajouter les haricots rouges égouttés. - 3
Mixer rapidement à vôtre goût (ou seulement la moitié de la préparation). Ajouter l'oeuf, le pain émietté, 2 c à s d'herbes fraîches (thym, romarin, persil, marjolaine, selon votre jardin, votre balcon, ou la saison...)
- 4
Verser dans un moule à cake, lisser le dessus et laisser cuire au four trois-quarts d'heure (le dessus doit être doré). Laisser refroidir. Déguster à température ambiante.
Conseils
Servir avec une petite sauce à la crème fraîche, aux tomates ou au fromage blanc et une salade verte.