Une recette très simple et goûteuse, qui plaît même aux non végétariens et propose une alternative très intéressante à la viande pour le soir.
Ingrédients
50 g de pain émietté
500 g de champignons émincés
½ boite d'haricots rouges
1 poivron en dés
1 oignon haché
3 gousses d'ail pressées
1 oeuf
1 c. à s. de thym frais
1 c. à s. de romarin
3 cl de vin blanc
3 cl de bouillon de légumes
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Mixeur plongeant
Moule à cake
Préparation
- 1
Placer les champignons, l'oignon, l'ail et le poivron en dés dans une grande casserole ou un fait-tout avec bouillon et vin blanc. Couvrir et laisser mitonner au minimum dix minutes en surveillant. Il faut que l'eau des champignons se soit complètement évaporée.
- 2
Préchauffer le four 180°.
Laisser un peu tiédir le mélange aux champignons et ajouter les haricots rouges égouttés. - 3
Mixer rapidement à vôtre goût (ou seulement la moitié de la préparation). Ajouter l'oeuf, le pain émietté, 2 c à s d'herbes fraîches (thym, romarin, persil, marjolaine, selon votre jardin, votre balcon, ou la saison...)
- 4
Verser dans un moule à cake, lisser le dessus et laisser cuire au four trois-quarts d'heure (le dessus doit être doré). Laisser refroidir. Déguster à température ambiante.
Conseils
Servir avec une petite sauce à la crème fraîche, aux tomates ou au fromage blanc et une salade verte.
