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Pâtes au pesto d'avocat

Ruban 100% fiable

Une recette saine et complète pour manger des pâtes autrement.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 350 g de fusilli
  • 2 avocats bien mûrs
  • 2 c à s de jus de citron
  • 2 poignées de pignon de pin
  • 50g de parmesan râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • ½ gousse d'ail
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 10 feuilles de basilic frais
  1. Étape 1 :

    Plongez les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Faites-les cuire selon les indications du paquet. Pendant ce temps, mixez le basilic, 2 pincées de sel, l’ail et les pignons de pin, afin d’avoir une chapelure grossière. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, du poivre et la chair des deux avocats. Mixez-en une purée pas trop lisse. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. 

  2. Étape 2 :

    Egouttez les pâtes et gardez un peu d’eau de cuisson. Mettez le pesto d’avocat dans la casserole qui a servi à cuire les pâtes, ajoutez les pâtes égouttées et mélangez. Ajoutez éventuellement de l’eau de cuisson réservée si le mélange est trop épais. Servez avec le Parmesan râpé. 

Pâtes au pesto d'avocat

Ingrédients
(4 personnes)

  • 350 g de fusilli
  • 2 avocats bien mûrs
  • 2 c à s de jus de citron
  • 2 poignées de pignon de pin
  • 50g de parmesan râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • ½ gousse d'ail
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 10 feuilles de basilic frais

Etape 1 :

Plongez les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Faites-les cuire selon les indications du paquet. Pendant ce temps, mixez le basilic, 2 pincées de sel, l’ail et les pignons de pin, afin d’avoir une chapelure grossière. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, du poivre et la chair des deux avocats. Mixez-en une purée pas trop lisse. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. 

Etape 2 :

Egouttez les pâtes et gardez un peu d’eau de cuisson. Mettez le pesto d’avocat dans la casserole qui a servi à cuire les pâtes, ajoutez les pâtes égouttées et mélangez. Ajoutez éventuellement de l’eau de cuisson réservée si le mélange est trop épais. Servez avec le Parmesan râpé. 

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