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Pesto alla genovese
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Pesto alla genovese - Photo par alessaoPesto alla genovese - Photo par alessao@ Alessao
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Par Ale7459

Sauce Pesto faite dans les régles de l'art pour des pates très savoureuses!

Ingrédients (4 personnes)

  • Pignon de pin15g de pignons de pin
  • Sel ou sel fin1 pincé de gros sel
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • 70g de pecorino romano rapé
  • Basilic50g de feuilles de basilic
  • Ail2 gousses d'ail

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Commencez par émincer les gousses d'ail et mettez-les dans un mortier avec une demi pincée de gros sel. Pilez jusqu'à obtention d'une crème. Puis, ajoutez les feuilles de basilic et l'autre demi pincée de gros sel et recommencez à piler.

  2. 2

    Dans un second temps, ajoutez les pignons de pin et, petit à petit, le fromage, et continuez jusqu'à obtention d'une sauce verte homogène. Enfin, versez doucement l'huile d'olive en mélangeant le tout à l'aide d'un pilon.

     

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