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Pâtes aux asperges vertes
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Par Communauté 750g

Tagliatelles en sauce d'asperges avec pointes vertes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Parmesanparmesan
  • Farinefarine
  • Beurrebeurre
  • Pâtes500 g de pâtes ( au choix )
  • Laitlait
  • 1 paquet d' asperges vertes congelées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire blanchir les asperges congelées dans de l'eau. les égoutter et les laisser refroidir.

  2. 2

    Pendant ce temps avec le beurre, la farine, le lait, faire une béchamel liquide.

  3. 3

    Couper les asperges : au niveau de la pointe faire des morceaux de 1 cm sur une longueur de 7 cm. Mettre le restant des queues dans la béchamel.

  4. 4

    Mixer les queues d'asperges dans la béchamel et faire revenir les pointes dans de l' huile d'olive. réserver le tout au chaud en démarrant la cuisson des pâtes.

  5. 5

    Quand les pâtes sont cuites les mélanger à la sauce et décorer avec les pointes cuites à l'huile d'olive.

  6. 6

    Pour la décoration verser un petit filet d'huile d'olive, du parmesan coupé grossièrement ainsi que du persil haché finement. Le mélange des verts est charmant dans l'assiette.

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