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Pâtes aux figues et gruyère AOC
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Par Gruyère Switzerland

Des pâtes avec une légère sauce aux figues...

Ingrédients

4 personnes
  • Basilic1 bouquet de basilic
  • Menthe½ bouquet de menthe
  • Pâtes400 g de pâtes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème1,8 dl de crème
  • Figue12 figues fraîches
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique4 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Gruyère rapé50 g de gruyère rapé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Râper le Gruyère finement.

  2. 2

    Couper les figues en quarts et les saisir brièvement dans l'huile chaude. Mouiller avec le vinaigre balsamique. Ajouter la demi-crème pour sauce et porter quelques instants à ébullition. Saler et poivrer.

  3. 3

    Couper finement le basilic et la menthe.

  4. 4

    Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Avant d'égoutter, prélever environ 1 dl d'eau de cuisson. Ajouter cette eau de cuisson à la sauce aux figues. Mélanger délicatement les nouilles égouttées, les herbes et une partie du fromage avec la sauce. Saupoudrer le reste de fromage ou le servir séparément.

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