Pâtes aux figues et gruyère AOC

Râper le Gruyère finement.

Couper les figues en quarts et les saisir brièvement dans l'huile chaude. Mouiller avec le vinaigre balsamique. Ajouter la demi-crème pour sauce et porter quelques instants à ébullition. Saler et poivrer.

Couper finement le basilic et la menthe.

Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Avant d'égoutter, prélever environ 1 dl d'eau de cuisson. Ajouter cette eau de cuisson à la sauce aux figues. Mélanger délicatement les nouilles égouttées, les herbes et une partie du fromage avec la sauce. Saupoudrer le reste de fromage ou le servir séparément.