Pâtes aux fruits de mer

Cuisez les pâtes dans un grand volume d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.

Dans une poêle, faites revenir l'échalote dans une noix de beurre à feu doux puis ajoutez les fruits de mer et les faire revenir quelques minutes.

Versez ensuite le vin blanc et laissez le réduire pour faire évaporer l'alcool. Ajoutez ensuite le fumet de poisson et laissez le réduire pour le rendre plus nappant.

Quand le fumet est de bonne consistance ajoutez la crème liquide et laissez mijoter le tout quelques minutes à feu doux. Ajoutez les pâtes et bien les enrober de la sauce aux fruits de mer.