Une recette proposée par Fitnext.
Ingrédients (4 personnes)
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50g de parmesan râpé
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Fleur de sel
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300g de pâtes complètes
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Jus de citron
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4,5 ml d'huile d'olive vierge extra
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2 gousses d'ail
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600g de blettes
Préparation
- 1
Lavez bien les feuilles de blette et épluchez les côtes, si nécessaire. Faites cuire séparément à la vapeur. Goûtez avant d'arrêter la cuisson. Égouttez bien les feuillies de blette avant de les assaisonner pour faire sortir l'excès d'eau.
- 2
Coupez les feuilles grossièrement et les côtes en gros morceaux. Assaisonnez avec de l'huile d'olive vierge extra, de la fleur de sel, de l'ail haché et du jus de citron. Faites cuire les pâtes selon les indications données sur le paquet. Servez les pâtes et les blettes ensemble avec de l'huile d'olive vierge extra et des copeaux de parmesan.
Le conseil d'Erwann Menthéour
Le conseil d"Erwann Menthéour fondateur du site de coaching FITNEXT « La blette est malheureusement trop peu répandue malgré ses innombrables bienfaits. C"est une importante source en vitamine C et en vitamine A mais aussi en magnésium et en potassium ! Aussi, la blette est peu calorique. D"ailleurs, elle est très riche en fibres, tout comme les pâtes complètes, autant dire que les associer ensemble est une excellente idée. »
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