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Pâtes d'Alsace, sauce au roquefort et au jambon de Parme
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V
Par Valfleuri Pâtes d'Alsace

Sauce roquefort originale par Valfleuri Pâtes d'Alsace

Ingrédients (3 personnes)

  • 200g de crème fraîche épaisse sel, poivre du moulin
  • Tomateune tomate fraîche
  • Roquefort70 g de roquefort
  • Jambon de Parme100 g de fines tranches de jambon de Parme
  • PâtesUn sachet de 250g de Pâtes d'Alsace Valfleuri

Préparation

  1. 1

    Faites fondre le Roquefort à feu doux, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.

  3. 2

    Passez la tomate à l'eau bouillante. Pelez, épépinez et découpez-la en dés. Ajoutez à la sauce.

  4. 3

    Faites cuire les Pâtes d'Alsace dans 2 litres d'eau bouillante salée.

  5. 4

    Égouttez-les et mélangez-les immédiatement dans la casserole encore chaude avec la sauce au Roquefort et le jambon de Parme découpé en lanières.

  6. 5

    Versez les pâtes dans un plat et décorez avec 1 ou 2 feuilles de Basilic. Servez aussitôt.

Conseils

Cette sauce fine et crémeuse est particulièrement adaptée aux Nids et Nids fins, aux Papillons, aux Gnocchi, aux Macaroni coupés, aux Toupies.

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