Une recette simple pour réaliser des pâtes de fruits maison. Un régal !Une recette réalisée avec le Cuisine Companion.
Ingrédients
Pour environ 30 carrés
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650 g de coings (gros)
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600 g de sucre gélifiant
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70 cl d'eau
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50 g de fécule de pomme de terre
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
Matériel
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Robot Cooking Chef
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Boîte(s) hermétique(s)
Préparation
- 1
Peler et épépiner les coings. Les couper en gros cubes.
- 2
Dans le bol du robot, verser 70 cl d'eau.
Disposer les cubes de coing dans le panier vapeur et sélectionner le programme vapeur pour 45 minutes.
- 3
Vider l'eau, mettre en place l'accessoire mélangeur.
Peser les coings et mettre la même quantité de sucre gélifiant.
Programmer 40 min, vitesse 3, à 105°C avec le bouchon en position grande vapeur.
- 4
Une fois terminé, verser dans un grand plat rectangulaire (environ 20 x 15 cm) et laisser refroidir.
- 5
Mélanger intimement le sucre semoule et la fécule.
Découper la pâte de coing en cubes et rouler dans le mélange sucre/fécule.
Conserver dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité.
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