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Pâtes fraîches et noix de pétoncles sauce vanille
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Pâtes fraîches et noix de pétoncles sauce vanille - Photo par jacrePâtes fraîches et noix de pétoncles sauce vanille - Photo par jacre@ Jacre
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Par Jacre

Une association douce et sucrée.

Ingrédients (6 personnes)

  • BeurreBeurre
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Crème liquide25 cl de crème liquide
  • Fond de volaille2 c à c de fond de volaille
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Noix de Saint-Jacques200g de noix de pétoncles En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Échalote1 échalote
  • Des tagliatelles fraîches ici

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez et émincez l'échalote. Faites la revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre. Versez le vin blanc, laissez réduire, ajoutez le fond de volaille, mélangez, ajoutez l'intérieur de la gousse de vanille puis la crème.

  2. 2

    Dans une poêle faites revenir les noix de pétoncles pendant 2 mn.
    Faites cuire les pâtes, égouttez les. Ajoutez les noix à la crème vanille pour la réchauffer.

Conseils

Ne pas trop cuire les noix de pétoncles

Commentaires

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