Paupiette à la provençale

Faire revenir les paupiettes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.

Puis y ajouter les tomates (pelées ou non) coupées en morceaux avec les rondelles d'oignons.

Ajouter un peu d'herbes de provence, saler, poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 min.