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Paupiette de bœuf
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@ Marimad
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Par Moussier

Carotte et celeri pour cette paupiette au coeur tendre , une recette facile et delicieuse............

Ingrédients

4 personnes
  • 500 g de flanchet de boeuf
  • Carotte1 carotte
  • Céleri1 branche de céleri
  • Beurre90 g de beurre
  • Bouillon de boeuf250 ml de bouillon de boeuf
  • Farine1 c. à s. de farine
  • HuileHuile pour poêler

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1 Chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter la carotte et le céleri et faire revenir sur feu doux pendant 6 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

    2 Mettre la viande sur une surface plate et découper horizontalement pour obtenir deux morceaux fins. Découper ensuite chaque morceau en deux. Étaler de façon homogène la préparation aux carottes sur chaque morceau. Rouler les steaks et fermer avec un cure-dent

    3 Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et saisir rapidement la viande sur feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer de la poêle et réserver. Jeter l'huile de la poêle.

    4 Ajouter le beurre dans la poêle et tourner jusqu'à ce qu'il ait fondu et coloré. Retirer du feu et incorporer la farine. Incorporer progressivement le bouillon.


    Pour finir melanger le tout pendant 10 a 12min a feu doux pour ne pas que cela accroche.....

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