Paupiettes de porc estivales au Reblochon

Gratter la croûte du Reblochon et le couper en fines lamelles.

Sur chaque tranche de filet de porc, appliquer 1 ou 2 lamelles de Reblochon ainsi que 2 rondelles de tomates.

Rouler pour créer une paupiette hermétique et la ficeler.

Faire chauffer l'huile d'olive, y faire dorer les paupiettes de tous les côtés. Assaisonner.

Arroser de marc de Savoie et flamber. Mouiller à mi-hauteur avec le bouillon.

Ajouter thym, laurier, basilic, faire mijoter à couvert pendant 20 minutes.

En fin de cuisson, ajouter la crème en liant la sauce.