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35min
Facile
Budget moyen
Par Reblochon de Savoie
Une belle recette de paupiette au Reblochon.
Ingrédients
4 personnes
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8 fines tranches de filets de porc
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1 reblochon fermier de savoie
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250 ml de bouillon de volaille
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50 g de crème fraîche
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Thym
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Laurier
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Basilic
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8 tomates séchées à l'huile ou 1 figue par paupiette ou 1 pruneau
- ½ verre de marc de Savoie
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2 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Gratter la croûte du Reblochon et le couper en fines lamelles.
Sur chaque tranche de filet de porc, appliquer 1 ou 2 lamelles de Reblochon ainsi que 2 rondelles de tomates.
Rouler pour créer une paupiette hermétique et la ficeler. - 2
Faire chauffer l'huile d'olive, y faire dorer les paupiettes de tous les côtés.
Assaisonner.
Arroser de Marc de Savoie et flamber. Mouiller à mi-hauteur avec le bouillon. - 3
Ajouter thym, laurier, basilic, faire mijoter à couvert pendant 20 minutes.
En fin de cuisson, ajouter la crème en liant la sauce.
Conseils
Suggestions d'accompagnement : Riz blanc ou Pâtes fraîches
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