• Connexion
  • Inscription
Pavé d'agneau grillé, ail, girolles et polenta
Imprimer
Pavé d'agneau grillé, ail, girolles et polenta - Photo par laetvaPavé d'agneau grillé, ail, girolles et polenta - Photo par laetva @ laetva
L
Par Laetitia du blog C du beau !

Le gigot d'agneau du Commémora cuisiné très rapidement, au grill, un peu comme une pièce de boeuf.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 càs de persil haché
  • 6 gousses d'ail
  • sel
  • Poivre
  • 1 noisette de beurre
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 400 g de girolles
  • 50 cl de lait
  • 120 g de polenta précuite
  • 4 pavés d'agneau prélevés dans le gigot

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparer la polenta :
    Dans une casserole faire bouillir le lait avec 1/2 càc de sel et ajouter la polenta en pluie. Mélanger jusqu'à ce que la polenta se détache de la casserole (environ 5 minutes). Étaler la polenta sur une feuille de papier sulfurisé et laisser sécher un peu.
  2. 2

    Pendant ce temps brosser les girolles, peler les gousses d'ail et les couper en fines lamelles.

  3. 3

    Découper la polenta à l'emporte pièce et la faire dorer à la poêle avec 1 càs d'huile d'olive et réserver au chaud dans le four.

  4. 4

    Faire chauffer le grill (j'utilise un grill en fonte) et faire griller les pavés d'agneau environ 5 minutes de chaque côté (en fonction des goûts).

  5. 5

    Une minute avant la fin de la cuisson faire griller les lamelles d'ail avec la noisette de beurre.

  6. 6

    Dans la poêle faire revenir les girolles dans 1 càs d'huile d'olive avec une gousse d'ail haché et le persil.

Conseils

Une fois l'agneau cuit, n'oubliez pas de laisser la viande se détendre quelques instant avant de servir.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée