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Pavé de julienne en croûte et chorizo
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Pavé de julienne en croûte et chorizo - Photo par AmoraPavé de julienne en croûte et chorizo - Photo par Amora @ Amora
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Par Amora

Un pavé de julienne en croûte de mayonnaise et chorizo. Un délice !

Ingrédients

4 personnes
  • 4 pavés de pavé de julienne
  • Chorizo4 tranches de chorizo
  • Cerneau de noix50 g de cerneaux de noix
  • Mayonnaise2 c. à s. de mayonnaise de Dijon Amora
  • 2 c. à s. de moutarde mi-forte Amora
  • Parmesan2 c. à s. de parmesan
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher très finement les noix.

    Réaliser la sauce qui va nous servir de croûte en mélangeant tous les ingrédients sauf le poisson et le chorizo.

  2. 2

    Préchauffer le four à 180°C.

    Déposer vos pavés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

    Etaler de la sauce sur toute la surface (haute) du poisson.

    Déposer une lamelle de chorizo.

    Enfourner pour 10 minutes de cuisson.

  3. 3

    Accompagner le poisson d'une timballe de macaronis farcies avec aubergines et ricotta.

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