Pavé de saumon au miel et graines de sésame

Mélangez une cuillère à café d'huile, le jus de citron et le miel dans un plat creux. Y faire mariner le saumon pendant 1h en retournant de temps en temps. A la fin de l'heure, saupoudrez le côté chair de graines de sésame.

Dans une sauteuse, faire fondre la noix de beurre et 2 cuillères à café d'huile d'olive. Y faire cuire le poisson en commençant par le côté peau. Comptez environ 3-4 minutes de cuisson de chaque côté, à feu moyen. En fin de cuisson, ajoutez la marinade dans la sauteuse. Le miel va réduire et former une sorte de caramel. En arroser le poisson.