Pavés de saumon au barbecue
Amateurs de poisson, mais surtout de saumon, vous cherchez la méthode pour cuire des pavés de saumon au barbecue ? Cette recette est inratable et in&e1
Le pavé de saumon est un morceau assez épais du filet de saumon au niveau du dos coupé en portions. Il est généralement sans arêtes. Il peut être cuit en papillote ou à l'unilatéral (cuit côté peau) mais aussi au four. L'essentiel est qu'il ne soit pas trop cuit il deviendrait alors sec et caoutchouteux. Dans sa cuisson idéale (pour ceux qui aiment évidemment) il doit être à peine cuit avec une chair nacrée.