Pavés de cabillaud aux herbes

Farinez legerement les paves de cabillaud.faites chauffer le beurre dans une grande poele.Mettez les morceaux de poisson surgeles a dorer a feu vif pendant 8 min.en les retournant a mi-cuisson.Salez, poivrez et reservez au chaud.Coupez le citron en deux.Pressez la moitie du fruit et coupez l'autre en fines tranches.

Rincez la poele et remettez-la sur le feu.Versez le vin , le jus de citron et le sucre.Faites reduire a feu vif 2 min.puis ajoutez les fines herbes et la creme.Remuez et laissez rechauffer 1 min.

Disposez les paves de cabillaud sur en plat de service, nappez de sauce et decorez avec des tranches de citron.Servir avec un vin blanc.