Pavlova aux fruits facile

Monter les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron ou une pincée de sel. Les placer dans une poche à douille. Sur une plaque de pâtisserie munie de papier sulfurisé, faire 6 cercles en partant du centre et en allant vers l'extérieur, puis monter, afin que cela ressemble à des nids (ou à l'aide d'une grosse cuillère faire 6 tas et creuser un peu le centre).

Préchauffer le four à 95°C. Cuire les nids, une heure à 95°C puis baisser la température à 80°C pour une seconde heure de cuisson.

Les meringues sont cuites lorsqu'elles se détachent du papier sans difficulté. Les placer sur une grille afin qu'elles refroidissent et réserver les.

Préparez vos fruits : les éplucher les tailler en dés, les placer dans un saladier, couvrir de film alimentaire et réserver au froid.

Avant de monter la crème en chantilly, placer le bol du robot et le fouet au froid, pour environ 15 minutes, puis verser la crème dans le bol du robot et commencer à fouetter celle-ci à grand vitesse, lorsqu'elle prend de l'épaisseur, ajouter le sucre, et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une consistance bien ferme. Dresser vos pavlova et servir avec le reste des fruits à côté.