L'Eton Mess est un dessert britannique très connu. L'histoire raconte qu'une maman d'un étudient d'Eton a apporté une Pavlova et que celle ci s'est cassée durant le voyage, d'où son nom : "Eton Mess", mess voulant dire bazar.
Ingrédients
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500 g de fraises
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50 g de meringues
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50 g de mascarpone
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20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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3 c. à s. de sucre glace
Matériel
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Batteur à main électrique
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Mixeur plongeant
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Saladier
Préparation
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1
Lavez vos fraises, séchez-les et équeutez-les. Coupez 15 fraises en dés et réservez le pour le montage de la verrine.
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2
Coupez le reste des fraises en deux pour le coulis.
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3
Versez les fraises coupées en deux dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre glace puis mixez afin d'obtenir un coulis
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4
Versez le mascarpone dans un bol, ajoutez la crème liquide et le reste du sucre glace.
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5
Fouettez en démarrant doucement et en augmentant au fur et à mesure la vitesse de votre fouet électrique.
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6
Vous devez obtenir une crème qui a la consistance d'une mousse à raser.
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7
Ajoutez les 3/4 du coulis dans la crème.
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8
Mélangez la crème et le coulis mais juste un peu afin d'avoir un effet marbré.
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9
Concassez grossièrement les meringues entre vos mains au dessus d'une assiette.
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10
Répartissez la moitié de la meringue dans le fond de chaque verrine.
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11
Ajoutez les fraises
Ajoutez une cuillère à soupe de fraises.
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12
Ajoutez le coulis
Ajoutez une cuillère à café de coulis.
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13
Ajoutez la crème
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.
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14
Ajoutez le coulis
Ajoutez une cuillère à café de coulis.
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15
Ajoutez des fraises
Ajoutez une cuillère à soupe de fraises et 1 cuillère à café de coulis.
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16
Ajoutez la crème
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.
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17
Terminez avec la meringue
Ajoutez 1 cuillère à café de coulis, 1 cuillère à soupe de fraises et ajoutez un peu de meringue sur le dessus. Faites de même pour le reste des verrines.
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18
C'est prêt !
C'est prêt, régalez vous ,c'est un dessert frais et bien crémeux avec la petite touche de croquant apportée par la meringue. MIAM !
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