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Eton Mess ou dessert minute à la fraise
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4.7 / 5 22 avis
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Eton Mess ou dessert minute à la fraise - Photo par Silvia SantucciEton Mess ou dessert minute à la fraise - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

L'Eton Mess est un dessert britannique très connu. L'histoire raconte qu'une maman d'un étudient d'Eton a apporté une Pavlova et que celle ci s'est cassée durant le voyage, d'où son nom :  "Eton Mess", mess voulant dire bazar. 

Ingrédients

4 personnes
  • Fraise 500 g de fraises
  • Meringue 50 g de meringues
  • Mascarpone 50 g de mascarpone
  • Crème liquide entière ( 30% de MG ) 20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Sucre glace 3 c. à s. de sucre glace

Matériel

  • Batteur à main électrique Batteur à main électrique
  • Mixeur plongeant Mixeur plongeant
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Lavez vos fraises, séchez-les et équeutez-les. Coupez 15 fraises en dés et réservez le pour le montage de la verrine.

  2. 2

    Coupez le reste des fraises en deux pour le coulis.

  3. 3

    Versez les fraises coupées en deux dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre glace puis mixez afin d'obtenir un coulis

  4. 4

    Versez le mascarpone dans un bol, ajoutez la crème liquide et le reste du sucre glace.

  5. 5

    Fouettez en démarrant doucement et en augmentant au fur et à mesure la vitesse de votre fouet électrique.

  6. 6

    Vous devez obtenir une crème qui a la consistance d'une mousse à raser.

  7. 7

    Ajoutez les 3/4 du coulis dans la crème.

  8. 8

    Mélangez la crème et le coulis mais juste un peu afin d'avoir un effet marbré.

  9. 9

    Concassez grossièrement les meringues entre vos mains au dessus d'une assiette.

  10. 10

    Répartissez la moitié de la meringue dans le fond de chaque verrine.

  11. 11

    Ajoutez les fraises

    Ajoutez une cuillère à soupe de fraises.

  12. 12

    Ajoutez le coulis

    Ajoutez une cuillère à café de coulis.

  13. 13

    Ajoutez la crème

    Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.

  14. 14

    Ajoutez le coulis

    Ajoutez une cuillère à café de coulis.

  15. 15

    Ajoutez des fraises

    Ajoutez une cuillère à soupe de fraises et 1 cuillère à café de coulis.

  16. 16

    Ajoutez la crème

    Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.

  17. 17

    Terminez avec la meringue

    Ajoutez 1 cuillère à café de coulis, 1 cuillère à soupe de fraises et ajoutez un peu de meringue sur le dessus. Faites de même pour le reste des verrines.

  18. 18

    C'est prêt !

    C'est prêt, régalez vous ,c'est un dessert frais et bien crémeux avec la petite touche de croquant apportée par la meringue. MIAM !

Nutrition

392kcal20% AR*
3.1 gprotéines7% AR*
49.2 gsucres19% AR*
21 gmatières grasses30% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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