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Eton Mess ou dessert minute à la fraise

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

L'Eton Mess est un dessert britannique très connu. L'histoire raconte qu'une maman d'un étudient d'Eton a apporté une Pavlova et que celle ci s'est cassée durant le voyage, d'où son nom :  "Eton Mess", mess voulant dire bazar. 

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g de fraises
  • 50 g de meringues
  • 50 g de mascarpone
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 3 cuil. à soupe de sucre glace
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Mixeur plongeant
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 :

    Lavez vos fraises, séchez-les et équeutez-les. Coupez 15 fraises en dés et réservez le pour le montage de la verrine.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Coupez le reste des fraises en deux pour le coulis.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Versez les fraises coupées en deux dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre glace puis mixez afin d'obtenir un coulis

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Versez le mascarpone dans un bol, ajoutez la crème liquide et le reste du sucre glace.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Fouettez en démarrant doucement et en augmentant au fur et à mesure la vitesse de votre fouet électrique.

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Vous devez obtenir une crème qui a la consistance d'une mousse à raser.

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Ajoutez les 3/4 du coulis dans la crème.

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Mélangez la crème et le coulis mais juste un peu afin d'avoir un effet marbré.

    Icone lentille
  9. Étape 9 :

    Concassez grossièrement les meringues entre vos mains au dessus d'une assiette.

    Icone lentille
  10. Étape 10 :

    Répartissez la moitié de la meringue dans le fond de chaque verrine.

    Icone lentille
  11. Étape 11 : Ajoutez les fraises

    Ajoutez une cuillère à soupe de fraises.

    Icone lentille
  12. Étape 12 : Ajoutez le coulis

    Ajoutez une cuillère à café de coulis.

    Icone lentille
  13. Étape 13 : Ajoutez la crème

    Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.

    Icone lentille
  14. Étape 14 : Ajoutez le coulis

    Ajoutez une cuillère à café de coulis.

    Icone lentille
  15. Étape 15 : Ajoutez des fraises

    Ajoutez une cuillère à soupe de fraises et 1 cuillère à café de coulis.

    Icone lentille
  16. Étape 16 : Ajoutez la crème

    Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.

    Icone lentille
  17. Étape 17 : Terminez avec la meringue

    Ajoutez 1 cuillère à café de coulis, 1 cuillère à soupe de fraises et ajoutez un peu de meringue sur le dessus. Faites de même pour le reste des verrines.

    Icone lentille
  18. Étape 18 : C'est prêt !

    C'est prêt, régalez vous ,c'est un dessert frais et bien crémeux avec la petite touche de croquant apportée par la meringue. MIAM !

    Icone lentille

Eton Mess ou dessert minute à la fraise

Ingrédients
(4 personnes)

  • 500 g de fraises
  • 50 g de meringues
  • 50 g de mascarpone
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 3 cuil. à soupe de sucre glace

Etape 1 :

Lavez vos fraises, séchez-les et équeutez-les. Coupez 15 fraises en dés et réservez le pour le montage de la verrine.

Etape 2 :

Coupez le reste des fraises en deux pour le coulis.

Etape 3 :

Versez les fraises coupées en deux dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre glace puis mixez afin d'obtenir un coulis

Etape 4 :

Versez le mascarpone dans un bol, ajoutez la crème liquide et le reste du sucre glace.

Etape 5 :

Fouettez en démarrant doucement et en augmentant au fur et à mesure la vitesse de votre fouet électrique.

Etape 6 :

Vous devez obtenir une crème qui a la consistance d'une mousse à raser.

Etape 7 :

Ajoutez les 3/4 du coulis dans la crème.

Etape 8 :

Mélangez la crème et le coulis mais juste un peu afin d'avoir un effet marbré.

Etape 9 :

Concassez grossièrement les meringues entre vos mains au dessus d'une assiette.

Etape 10 :

Répartissez la moitié de la meringue dans le fond de chaque verrine.

Etape 11 : Ajoutez les fraises

Ajoutez une cuillère à soupe de fraises.

Etape 12 : Ajoutez le coulis

Ajoutez une cuillère à café de coulis.

Etape 13 : Ajoutez la crème

Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.

Etape 14 : Ajoutez le coulis

Ajoutez une cuillère à café de coulis.

Etape 15 : Ajoutez des fraises

Ajoutez une cuillère à soupe de fraises et 1 cuillère à café de coulis.

Etape 16 : Ajoutez la crème

Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.

Etape 17 : Terminez avec la meringue

Ajoutez 1 cuillère à café de coulis, 1 cuillère à soupe de fraises et ajoutez un peu de meringue sur le dessus. Faites de même pour le reste des verrines.

Etape 18 : C'est prêt !

C'est prêt, régalez vous ,c'est un dessert frais et bien crémeux avec la petite touche de croquant apportée par la meringue. MIAM !

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