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Pe Tsaï comme une omelette
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Avatar de Sabine Vermorel
Par Sabine Vermorel

Chou toujours...

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile neutre1 c à s d'huile neutre (tournesol, colza,...)
  • Sauce sojaSauce soja
  • Oeuf4 œufs
  • Oignon blanc2 oignons blancs
  • 1 chou Pe Tsaï

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver le chou, retirer les éventuelles feuilles abimées... puis le trancher en deux, dans la longueur. Emincer finement chaque moitié en lamelles de 1 cm environ.

     

     

  2. 2

    Éplucher puis émincer les oignons. Dans un wok, ou à défaut une grande poêle, verser l'huile et faire revenir rapidement les oignons - il ne faut pas les dorer, ils doivent juste devenir translucides.

     

     

  3. 3

    Ajouter les lanières de chou et remuer. Verser un petit verre d'eau, poivrer et saler avec la sauce soja (allez-y petit à petit). Couvrir et laisser mijoter à feu fort - 5 minutes.

     

     

  4. 4

    Ater le couvercle et rassembler les légumes au centre, afin que l'eau s'évapore... à feu vif.

     

     

  5. 5

    Battre les oeufs en omelette, verser sur le chou et mélanger de manière vive - 1 à 2 minutes.

     

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