Penne au poulet et lait de coco Moutarde douce aux épices

Faites cuire les pâtes en respectant les indications du paquet.

Taillez les poivrons en petits bâtonnets. Taillez le poulet en lanières. 

Dans une casserole ou une grande poêle, saisissez les morceaux de poulet puis mettez-les de côté. Faites revenir les poivrons à feu vif pendant 2 minutes, rajoutez l’équivalent d’un verre d’eau et couvrez la casserole en continuant la cuisson pendant 5 minutes. 

Retirez le couvercle puis rajoutez le lait de coco, le curry et la moutarde et laissez réduire à feux doux pendant 2 minutes. 

Égouttez les pâtes, mélangez-les dans la sauce et ajoutez-y le poulet.