Vous regardez : Pennes aux chicons et lardons
1h 10min
Très facile
Bon marché
Un plat convivial de tous les jours, simple et délicieux.
Ingrédients
4 personnes
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600 g de penne
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1 kg d'endives
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8 g de pecorino râpé
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Noix de muscade rapée
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300 g de lardons fumés
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24 g de beurre
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35 cl de crème fraîche légère
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Poivre noir
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Sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Nettoyer et émincer les chicons. Les faire revenir dans du beurre, dans une grand poêle. Saler, poivrer et râper de noix de muscade.
Couper des lardons, les faire revenir quelques minutes dans une poêle sans matière grasse. - 2Lorsque les chicons sont fondants, ajouter les lardons. Mélanger ensemble les chicons et les lardons, ajouter le pécorino et la crème fraîche. Râper encore un peu de noix de muscade. Laisser épaissir tout doucement.
- 3Faire cuire les pennes dans un grand volume d'eau salée. Lorsque les pâtes sont cuites 'al dente', les égoutter, et les rincer.
- 4Incorporer délicatement la sauce aux pâtes ou servir les pâtes nappées de la crème de chicons et de lardons. Avant de servir, un petit tour de poivrier.
Conseils
Une cuisine simple, équilibrée et pleine de saveurs.
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