Un plat convivial de tous les jours, simple et délicieux.
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Ingrédients (4 personnes)
- 600g de pennes
- 1 kg de chicons
- 8g de pécorino râpé
- Noix de muscade râpée
- 300g de lardons fumés
- 24g de beurre
- 25 cl à 35 cl de crème fraîche légère
- Poivre noir
- Sel
Matériel
- Casserole
- Poêle
-
Étape 1 :
Nettoyer et émincer les chicons. Les faire revenir dans du beurre, dans une grand poêle. Saler, poivrer et râper de noix de muscade.
Couper des lardons, les faire revenir quelques minutes dans une poêle sans matière grasse. -
Étape 2 :
Lorsque les chicons sont fondants, ajouter les lardons. Mélanger ensemble les chicons et les lardons, ajouter le pécorino et la crème fraîche. Râper encore un peu de noix de muscade. Laisser épaissir tout doucement. -
Étape 3 :
Faire cuire les pennes dans un grand volume d'eau salée. Lorsque les pâtes sont cuites 'al dente', les égoutter, et les rincer. -
Étape 4 :
Incorporer délicatement la sauce aux pâtes ou servir les pâtes nappées de la crème de chicons et de lardons. Avant de servir, un petit tour de poivrier.
Pennes aux chicons et lardons
Ingrédients
(4 personnes)
- 600g de pennes
- 1kg de chicons
- 8g de pecorino râpé
- Noix de muscade rapée
- 300g de lardon fumés
- 24g de beurre
- 25cl de crème fraîche légère
- Poivre noir
- Sel ou sel fin
Conseils
Une cuisine simple, équilibrée et pleine de saveurs.
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Commentaires
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Facile et rapide. Délicieux avec très peu d'ingrédient. J'ai seulement rajouter un petit peu de sucre.