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Pennes aux chicons et lardons
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Avatar de Alexandre96 du blog 'Epices & Moi'
Par Alexandre96 du blog 'Epices & Moi'

Un plat convivial de tous les jours, simple et délicieux.

Ingrédients

4 personnes
  • Penne 600 g de penne
  • Endive 1 kg d'endives
  • Pecorino râpé 8 g de pecorino râpé
  • Noix de muscade Noix de muscade rapée
  • Lardon fumé 300 g de lardons fumés
  • Beurre 24 g de beurre
  • Crème fraîche légère 35 cl de crème fraîche légère
  • Poivre noir Poivre noir
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Nettoyer et émincer les chicons. Les faire revenir dans du beurre, dans une grand poêle. Saler, poivrer et râper de noix de muscade.
    Couper des lardons, les faire revenir quelques minutes dans une poêle sans matière grasse.
  2. 2
    Lorsque les chicons sont fondants, ajouter les lardons. Mélanger ensemble les chicons et les lardons, ajouter le pécorino et la crème fraîche. Râper encore un peu de noix de muscade. Laisser épaissir tout doucement.
  3. 3
    Faire cuire les pennes dans un grand volume d'eau salée. Lorsque les pâtes sont cuites 'al dente', les égoutter, et les rincer.
  4. 4
    Incorporer délicatement la sauce aux pâtes ou servir les pâtes nappées de la crème de chicons et de lardons. Avant de servir, un petit tour de poivrier.

Conseils

Une cuisine simple, équilibrée et pleine de saveurs.

Commentaires

Idées de recettes