Name: Pennes aux chicons et lardons
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de penne; 1 kg d'endives; 8 g de pecorino râpé; Noix de muscade rapée; 300 g de lardons fumés; 24 g de beurre; 35 cl de crème fraîche légère; Poivre noir; Sel ou sel fin

Pennes aux chicons et lardons

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Par Alexandre96 du blog 'Epices & Moi'

Un plat convivial de tous les jours, simple et délicieux.

Ingrédients

4 personnes

600 g de penne
1 kg d'endives
8 g de pecorino râpé
Noix de muscade rapée
300 g de lardons fumés
24 g de beurre
35 cl de crème fraîche légère
Poivre noir
Sel ou sel fin

Matériel

Casserole
Poêle

Préparation

Préparation : 25min

Cuisson : 45min

1
Nettoyer et émincer les chicons. Les faire revenir dans du beurre, dans une grand poêle. Saler, poivrer et râper de noix de muscade.
Couper des lardons, les faire revenir quelques minutes dans une poêle sans matière grasse.
2
Lorsque les chicons sont fondants, ajouter les lardons. Mélanger ensemble les chicons et les lardons, ajouter le pécorino et la crème fraîche. Râper encore un peu de noix de muscade. Laisser épaissir tout doucement.
3
Faire cuire les pennes dans un grand volume d'eau salée. Lorsque les pâtes sont cuites 'al dente', les égoutter, et les rincer.
4
Incorporer délicatement la sauce aux pâtes ou servir les pâtes nappées de la crème de chicons et de lardons. Avant de servir, un petit tour de poivrier.