Les pâtes c'est bon mais les pâtes au roquefort j'adore !
Ingrédients
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6 brins de ciboulette
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1 filet d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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50 cl de crème liquide
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12 cl de vin blanc sec
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200 g de champignons de Paris
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200 g de roquefort
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100 g de noix
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350 g de penne
Préparation
- 1
Rincez les champignons sous l'eau froide. Séchez-les puis coupez-les en morceaux.
- 2
Concassez grossièrement les noix.
- 3
Coupez le roquefort en petits morceaux.
- 4
Plongez les pennes dans l'eau bouillante salée et laissez cuire le temps voulu.
- 5
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans 1 poêle et ajoutez les champignons. Remuez, salez, poivrez et laissez mijoter.
- 6
Versez le vin blanc sec et portez à ébullition sans couvrir jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.
- 7
Ajoutez la crème liquide et la moitié du roquefort. Laissez épaissir à feu doux.
- 8
Mélangez délicatement les pennes égouttées avec la sauce au champignon roquefort.
- 9
Avant de servir ajoutez les dès de roquefort et les noix.
Conseils
Vous pouvez cuire les pâtes selon votre goût : al dente ou plus cuites.
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