Penne Gorgonzola, Poires et Noix

Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, éplucher et couper les poires en dés ou en lamelles. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Y faire revenir les dés de poires quelques minutes (pas trop longtemps, la poire ne doit pas se défaire).

Ajouter le gorgonzola coupé en petits morceaux, les noix, la crème et laisser fondre en remuant doucement. Poivrer généreusement. Ne pas saler, le gorgonzola l'est suffisamment. Au besoin, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche si la sauce est trop épaisse.

Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce, mélanger délicatement. Ôter du feu et verser dans le plat de service. Saupoudrer éventuellement d'herbes fraîches. Servir aussitôt.