Petit agneau et nid de Pâques

Dans un saladier, mélanger la poudre de noisette avec la farine et la levure. Dans un autre saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Faire fondre le beurre à feu doux. Incorporer petit à petit le beurre à la préparation aux oeufs. Bien mélanger, puis incorporer le mélange farine et poudre de noisette.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation. Verser la pâte dans les moules ou dans un grand moule. Faire cuire 35 à 40 min à 180 ° C. Laisser tiédir puis démouler.