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Petit bichoco maison à la confiture de lait
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Par Julie

Ludique

Ingrédients (6 personnes)

  • Levure chimique1 pincée de levure chimique
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œuf pour la dorure
  • Lait5 cl de lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Beurre100g de beurre ramolli
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Ustensiles

  • Pour la confiture de lait : 1 boite de lait concentré sucré
  • Des emportes pièces

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Déposez la boite de lait concentré sucré dans une cocotte, couvrir d'eau, fermer la cocotte, et laisser cuire 30 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
    Après ça, enlever la boite, laissez-la refroidir un peu pour ne pas vous brûler, puis ouvrez-la, verser le contenu dans un bol, et fouetter pour obtenir un caramel onctueux

  2. 2
    Versez les 200 g de farine dans un saladier ajoutez la pincée de levure et mélangez.
    Creusez un puits et déposez les 100 g de beurre découpés en dés et les 100 g de sucre.
    Mélangez du bout des doigts.
    Formez à nouveau un puits, déposez les 5 cl de lait et mélangez à nouveau du bout des doigts.
    Votre pâte doit être parfaitement liée.
    Formez une boule de pâte, enveloppez la dans un film alimentaire et déposez la au frais pendant 1 heure.
  3. 3

    Préchauffez le four à 180°C.
    Sortez la pâte 5 minutes avant de la travailler
    A l'aide d'un rouleau étalez-la sur une épaisseur de 3 mm sur un plan de travail fariné.
    Découpez des petites formes avec des emportes pièces.Atention il faut un recto et un verso de chaque personnage pour faire le bichoco par la suite.
    Rangez les biscuits sur un plaque de four couverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de jaune d'oeuf battu en vous aidant d'un pinceau.
    Mettez à cuire pendant environ 10 minutes.

  4. 4

    Farcir chaque demi moitié de gâteau avec la confiture.

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