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Petit salé aux Céréales et Lentilles
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Par Ebly®

Une version complète et raffinée du petit salé.

Ingrédients

4 personnes
  • 2 sachets de mélange de céréales et lentilles Ebly®
  • 200 g de petit-salé
  • Saucisse de Montbéliard2 saucisses de Montbéliard
  • Céleri branche1 branche de céleri branche
  • Oignon1 oignon
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Beurre1 noix de beurre
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Laissez dessaler les morceaux de porc durant 2h dans de l'eau froide. Rincez la viande. Déposez-la dans une cocotte et recouvrez-la d'eau froide, portez le tout à ébullition et laissez ensuite mijoter pendant 1h45 à feu doux ou 45 min en cocotte minute.

  2. 2

    Dans une autre cocotte faites revenir la carotte, le céleri et l'oignon dans une noix de beurre. Mettez ensuite les Céréales & Lentilles après avoir retiré leur sachet, les queues de persil, la gousse d'ail le thym et le laurier, recouvrez d'eau, portez le tout à ébullition et faites cuire jusqu’à ce que les Céréales & Lentilles soient tendres.

  3. 3

    Quand la viande est pochée, ajoutez-la aux Céréales & Lentilles précuites ainsi que les saucisses de Montbéliard piquées à la fourchette. Laissez mijoter le tout à feu doux 30 à 45 minutes

Commentaires

Idées de recettes