On ne se lasse pas de ce grand classique fait maison.
Ingrédients
Pour le plat
-
4 tranches de poitrine fumée 1,5 cm d'épaisseur
-
Saucisse de morteau
-
Lentilles vertes du Puy
-
Carotte
-
Oignon
-
Ail
-
Bouquet garni
-
Clou de girofle
-
Huile d'olive
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Pour la finition
-
Persil plat
Matériel
-
Casserole
-
Couteau d'office
-
Epluche-légumes
-
Planche à découper
Préparation
- 1
Piquer l’oignon préalablement pelé avec les clous de girofle.
Peler les carottes et les découper en macédoine.
Hacher l’ail.
- 2
Dans une casserole, recouvrir largement les lentilles d’eau froide. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et le bouquet garni. Poivrer mais ne pas saler.
Laisser cuire à couvert à partir de l’ébullition 30 min. Saler 15 min avant la fin de la cuisson.
- 3
Pendant ce temps, couper les saucisses de Morteau en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile les tranches de poitrine et les rondelles de saucisse de Morteau pendant 5 minutes.
- 4
Pendant ce temps, couper les saucisses de Morteau en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile les tranches de poitrine et les rondelles de saucisse de Morteau pendant 5 minutes.
Commentaires