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Lentilles façon petit salé à la saucisse de Morteau
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Par La Quotidienne

On ne se lasse pas de ce grand classique fait maison.

Ingrédients

4 personnes

Pour le plat

  • Poitrine fumée4 tranches de poitrine fumée 1,5 cm d'épaisseur
  • Saucisse de morteauSaucisse de morteau
  • Lentilles vertes du PuyLentilles vertes du Puy
  • CarotteCarotte
  • OignonOignon
  • AilAil
  • Bouquet garniBouquet garni
  • Clou de girofleClou de girofle
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la finition

  • Persil platPersil plat

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Piquer l’oignon préalablement pelé avec les clous de girofle.

    Peler les carottes et les découper en macédoine.

    Hacher l’ail.

  2. 2

    Dans une casserole, recouvrir largement les lentilles d’eau froide. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et le bouquet garni. Poivrer mais ne pas saler.

    Laisser cuire à couvert à partir de l’ébullition 30 min. Saler 15 min avant la fin de la cuisson. 

  3. 3

    Pendant ce temps, couper les saucisses de Morteau en tranches de 2 cm d’épaisseur.

    Faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile les tranches de poitrine et les rondelles de saucisse de Morteau pendant 5 minutes.

  4. 4

    Pendant ce temps, couper les saucisses de Morteau en tranches de 2 cm d’épaisseur.

    Faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile les tranches de poitrine et les rondelles de saucisse de Morteau pendant 5 minutes.

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