Petite Crème au Citron

Dans une casserole, faire bouillir le jus de citron.

Battre les oeufs entiers avec le sucre glace, le Sucre Délices d'Agrumes et la poudre à crème pâtissière jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Porter à ébullition sans cesser de remuer

Hors du feu, ajouter le beurre et remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Emietter les sablés

Dresser en verrines en alternant crème citron et miettes de sablé.