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Petite crêpes à la farine de sarrasin

Photo par : selfin

Une soirée crêpes sympa... avec une recette originale !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 2 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à café d'huile
  • ½ litre d'eau
  • sel, poivre
  • 1 œuf
  • 15 g de farine blanche (2 c à café)
  • 250 g de farine de blé noir
  1. Étape 1 :

    Mélanger la farine de blé noir avec le jaune d'oeuf.

  2. Étape 2 :

    Ajouter l'eau et mélanger pour obtenir une pâte assez épaisse.

  3. Étape 3 :

    Monter le blanc en neige.

  4. Étape 4 :

    Ajouter et mélanger au blanc en neige la farine blanche, le sel, le poivre et l'huile.

  5. Étape 5 :

    Incorporez cette préparation dans la farine de blé noir.

  6. Étape 6 :

    Remettre de l'eau si nécessaire pour obtenir un pâte onctueuse.

  7. Étape 7 :

    Laisser reposer au moins 1h.

  8. Étape 8 :

    Faire cuire soit dans une poêle - crêpière très légèrement beurrée (avec du beurre salé c'est génial !), soit avec une "crêpe-party" pour faire des petites crêpes.

  9. Étape 9 :

    Retourner la crêpe quand la première face vous semble cuite.

  10. Étape 10 :

    Mettre du jambon, ou tout autre garniture. Rouler la crêpe et servir.

Icone ampoule

Conseils

Bien faire reposer la pâte...
Le repos fait du bien !
Il est possible de conserver 24 h cette préparation au réfrigérateur. Pas plus à cause du blanc d'oeuf.

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