Une soirée crêpes sympa... avec une recette originale !
Ingrédients
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2 c. à c. d'huile
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½ l d'eau
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 oeuf
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15 g de farine
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250 g de farine de sarrasin
Préparation
- 1
Mélanger la farine de blé noir avec le jaune d'oeuf.
- 2
Ajouter l'eau et mélanger pour obtenir une pâte assez épaisse.
- 3
Monter le blanc en neige.
- 4
Ajouter et mélanger au blanc en neige la farine blanche, le sel, le poivre et l'huile.
- 5
Incorporez cette préparation dans la farine de blé noir.
- 6
Remettre de l'eau si nécessaire pour obtenir un pâte onctueuse.
- 7
Laisser reposer au moins 1h.
- 8
Faire cuire soit dans une poêle - crêpière très légèrement beurrée (avec du beurre salé c'est génial !), soit avec une "crêpe-party" pour faire des petites crêpes.
- 9
Retourner la crêpe quand la première face vous semble cuite.
- 10
Mettre du jambon, ou tout autre garniture. Rouler la crêpe et servir.
Conseils
Bien faire reposer la pâte...
Le repos fait du bien !
Il est possible de conserver 24 h cette préparation au réfrigérateur. Pas plus à cause du blanc d'oeuf.
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